viernes, 21 de diciembre de 2012

CARNE PICADA RELLENA




INGREDIENTES: (Para 4 personas)

250 gr. carne picada de ternera.
250 gr. carne picada de cerdo.
100 gr. de lonchas finas de panceta ahumada.
100 gr. de queso rallado.
2 huevos cocidos.
100 gr. de cebolla.
1 huevo batido.
Perejil, pimienta, pan rallado y sal.


PREPARACIÓN:

Mezclar todas las carnes y la panceta cortada en trocitos, el perejil picado, la cebolla rallada, el queso, el huevo batido, sal y pimienta.
Extender toda la mezcla sobre un paño húmedo o una base de silicona, de una forma rectangular, colocar en el centro los huevos cocidos uno a continuación del otro, enrollar, juntar bien con las manos, para que quede un rollo bien compacto.



Precalentar horno 200º.
Untar con aceite de oliva y pasarlo por pan rallado.
Colocar en una fuente de horno untada de aceite (o encima de una base de silicona).
Hornear a 200º, unos 30 minutos aproximadamente.

Servir con ensalada.

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Esta receta la he sacado del libro de recetas de: La cocina de Amparo.






miércoles, 19 de diciembre de 2012

MAZAPANES CASEROS y PREMIO









Esta receta la he sacado del blog de cocina de Marijose, Una mariposa en mi cocina, un blog estupendo.
He hecho alguna variación y también me han salido riquisimosss!!


INGREDIENTES:

250 gr. de almendra muy molida.
250 gr. de azúcar glas.
2 claras de huevo.
2 yemas de huevo.


PREPARACIÓN (tradicional):

En un bol vertemos las almendras muy molidas (como harina), mezclándola con el azúcar glas y añadimos las dos claras de huevo un poco batidas. Ahora amasamos con las manos bien, mezclando durante bastante tiempo. Unos 10 minutos aprox.

Hacemos una bola, la envolvemos en film y dejamos reposar 1/2 hora en la nevera.

Precalentar el horno a 200º

Estiramos la bola entre dos papeles de horno o film, para que no se pegue y se deslice mejor el rodillo. Lo dejamos del grueso deseado (yo 1cm o 1.5 cm) y hacemos las figuritas con la mano o con un cortapastas y bañamos con yema de huevo batida.

Colocamos en una bandeja grande sobre papel de horno y metemos al horno a unos 200º, de 3 a 5 minutos, tan solo hasta que se doren por encima un poco. Sacamos y dejamos enfriar en la misma bandeja.


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Ahora también quiero dar las gracias al blog de cocina " Lovely Cooking Days " por haberme obtorgado este premio. Premio para los mejores blogs con menos de 200 seguidores.
Me toca a mi ahora concederlo yo a otros blogs que me parezcan merecedores.




Mis 10 blogs son:


FELIZ NAVIDAD A TODOS!!!!



martes, 18 de diciembre de 2012

TARTA MAGICA DE MANZANA




Lleva el nombre de mágica, pues sin casi mezclar los ingredientes se hace solo el bizcocho. Y está riquisisiimma.

Quiero dedicársela a Isabel, Javi y Paula de Villarodis, y desearle Feliz Navidad!! Ah y que no me olvido de su perrita Lady.


INGREDIENTES:

4 manzanas.
10 cucharadas de harina de repostería.
10 cucharadas de azúcar.
2 cucharaditas de levadura tipo Royal.
2 huevos.
1 vaso de leche templada.
Mermelada de albaricoque.
Mantequilla y harina para el molde.

PREPARACIÓN (Tradicional):

Precalentar horno 180º.

Engrasamos un molde de 25 cm y lo espolvoreamos con harina.

En un bol mezclamos muy bien la harina, el azúcar y la levadura.

Cortamos las manzanas peladas y descorazonadas como si fuéramos hacer una tortilla de patatas, hacemos unas rodajas un poco más grandes para la última capa y la reservamos.

Alternamos en el molde, una capa de manzana, otra mezcla de harinas (cubriendo bien las manzanas), otra capa de manzanas y otra de harinas y por encima colocar las manzanas reservadas más grandes para la última capa.

Batimos 2 huevos y le añadimos el vaso de leche templada.

Vertemos los huevos y la leche sobre las capas, y horneamos 40 minutos a 180º, vigilando pues puede variar de un horno a otro.

Al sacarla del horno, dejamos enfriar y pintamos la superficie generosamente con mermelada de albaricoque.
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Esta receta la había visto hace tiempo en Internet y la guardé, y ahora  no recuerdo la fuente de donde la saqué.



miércoles, 12 de diciembre de 2012

ARROZ CRIOLLO AL HORNO









INGREDIENTES: (Para 3-4 personas)

250 gr. de arroz vaporizado.
El doble de cantidad de agua.
1 chorizo criollo en rodajas.
1/2 kg. de costilla de cerdo adobada, en trocitos pequeños.
1 chistorra fresca cortadas en rodajas, o 50 gr.
1 tomate cortado en cuatro cuartos.
1/2 cabeza entera de ajos, sin pelar.
50 gr. de aceite, azafrán y sal al gusto.


PREPARACIÓN:

Precalentar horno a 180 º.

Poner en una cazuela de barro amplia o en una paellera, el aceite, dejar calentar e incorporar la carne y los chorizos, dejando rehogar todo junto hasta que esté dorado.

Añadir el arroz, el agua, el azafrán y la sal. Colocar en el centro la 1/2 cabeza de ajos y colocar por encima los cuartos de tomate.

Poner en el horno precalentado a 180º hasta que se vea que el arroz está cocido. Unos 20 ó 25 minutos aproximadamente. Dejar reposar 5 minutos y servir caliente.

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Esta receta la he sacado del libro de La Cocina de Amparo.






viernes, 7 de diciembre de 2012

PAO DE LÓ (BIZCOCHO PORTUGUES)









Esta receta tan fácil y rica, se la quiero dedicar a Victoria, una amiga de mi hermana Mari Mar, que tiene una tienda de ropa preciosa que se llama Lúa en Negreira. Ella nos consiguió esta receta tan buena, que hacen en Portugal. Además ella, me consta que es una fiel seguidora de mi blog.

Gracias Victoria.




INGREDIENES:

8 huevos.
300 gr. de azúcar.
125 gr. de harina.

PREPARACIÓN:

Antes de empezar, poner el horno a 200º.

Separar las yemas de las claras.

Mezclar las yemas con el azúcar y batir muy bien (el truco está en batir mucho)mejor con varillas, pero si se tiene Thermomix, perfecto también. (Sería un minuto, en velocidad 4). Luego añadimos la harina poco a poco y volvemos a batir muy bien.

Montamos las claras a punto de nieve y con mucho cuidado lo incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes, hasta mezclarlo perfectamente.

Echamos toda la mezcla en un molde, que debe de estar untado con mantequilla. Bajamos el horno a 150º o 160º y lo tenemos en el horno sobre 1 hora aproximadamente.

Uhhhmmmm bueniiisimooo. Probadlo.





miércoles, 5 de diciembre de 2012

CALDO GALLEGO THERMOMIX





INGREDIENTES:

1 litro y medio de agua.
250 gr. de habas aproximadamente.
150 gr. de lacón en trozos.
Un trozo de unto.
300 gr. de grelos o nabizas.
1/2 kg. de patatas.
1 chorizo.
Sal.

PREPARACIÓN:

El día anterior poner en agua a remojo las habas (si son secas) y el lacón.

Echar un litro de agua en el Vaso de la Thermomix, añadir las habas, el lacón (cortado en trozos) y el unto.

Programar 45 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

Retiramos el trozo de unto.

Añadimos los grelos cortados en trozos pequeños y las patatas también cortadas en trozos pequeños y el chorizo en rodajas. Añadimos también sal. Y programamos 1/2 hora, 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

Servir muy caliente. Riquiiiiisimooo!!