lunes, 19 de marzo de 2012

TORRIJAS de PASCUA





Estas torrijas van dedicadas a Chus, otra hermana de mi amiga Rosbel; ella vive en Madrid y me ha enviado esta receta tan rica y tan típica de Pascua.

INGREDIENTES:

1 barra de pan (mejor del día anterior)
1.5 litros de leche
Canela en rama y en polvo
Piel de limón.
Azúcar
3 huevos.
7 cucharadas de miel.
Aceite.

PREPARACIÓN:

Cortar la barra en rebanadas, más bien gorditas.
Calentar el litro y medio de leche, con canela en rama, la piel del limón (solo la parte amarilla) y unas 5 cucharadas de azúcar, (calentar bastante)




Bañamos las rebanadas de pan en la leche caliente, para que empape bien el pan.



Dejar enfriar 1 hora, rebozar en los 3 huevos batidos, freír en abundante aceite y mejor de dos en dos.
Pasarlas a una fuente honda y reservar.



Ponemos al fuego una olla con unos 2 litros de agua, 300 gr. de azúcar, canela y 7 cucharadas (generosas) de miel, dejar cocer todo esto hasta que se consuma unos dos o tres dedos.

Volcamos sobre las torrijas el almíbar bien caliente, tienen que quedar cubiertas del todo.

Servir templadas.