martes, 17 de diciembre de 2013

TURRON DE NUECES Y ALMENDRAS





Esta receta tan rica, la he sacado del blog de Marijose http://unamariposaenmicocina.blogspot.com.es/. Gracias por la receta tan sencilla y rica.



INGREDIENTES:

200 gr. de almendra molida.
150 gr. de azúcar glas.
100 gr. de nueces picadas.
100 ml. de nata para montar.


PREPARACIÓN: 

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ponemos la nata y el azúcar glas en un cazo al fuego. Cuando empiece a hervir, retiramos. Y añadimos la almendra y las nueces picadas y removemos mezclando bien.

Forramos con papel de horno, un molde rectangular, de modo que sobresalga el papel por los bordes. Se puede usar un tuper tamaño barra de turrón o una cajita de madera. Y vertemos la pasta dentro, damos unos golpecitos sobre la encimera para que sea asiente bien y aplastamos un poco con una cuchara.

Tapamos con el papel sobrante y aplastamos un poquito con las manos, allanando un poco la base. Y dejamos sobre la encimera en sitio fresco unas 24 horas como mínimo antes de consumir.

Sale un turrón nada empalagoso y muy rico. Como lo casero no hay nada igual...



miércoles, 11 de diciembre de 2013

SOPA DE PESCADO THERMOMIX




Hoy he preparado una receta muy rica y que llevaba tiempo queriendo elaborar. La he sacado del blog http://www.velocidadcuchara.com/, del que soy seguidora desde hace mucho tiempo. Gracias Rosa Ardá por compartir estas recetas tan ricas, quiero que sepas que sigo cada entrada que publicas en tu blog y por supuesto las noticias sobre tu perrito Willy que nos tiene encandilados y espero que ya esté mejor.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

Para el Varoma:
250 gr. de chirlas. y 100 gr. de mejillones.
300 gr. de filetes de pescado.
2 huevos (opcional).

Para el fumet:
150 gr. de gambas.
500 gr. de agua.

Para el sofrito:
70 gr. de aceite de oliva virgen extra.
200 gr. de pimiento rojo y verde.
150 gr. de cebolla.
2 dientes de ajo.
200 gr. de tomate natural triturado.

Para el resto:
500 gr. de agua.
sal.
1 hoja de laurel.
Pimienta.
60 gr. de arroz.
Perejil.

PREPARACIÓN:

1.- Pon las chirlas en agua con sal y reserva.
2.- Pela las gambas, pon las cáscaras y las cabezas con el agua, (reservar los cuerpos) en el Vaso y programa 5 minutos, 100º velocidad 3. Cuela y reserva. Lava muy bien el vaso y la tapadera.
3.- Trocea los pimientos, la cebolla y los ajos durante 4 segundos a velocidad 4.
4.- Añade el tomate y el aceite y sofríe 7 minutos, Varoma y velocidad 1. Cuando termine el tiempo tritura 15 segundos a velocidad 10.
5.- Agrega al sofrito el agua, la sal (al gusto), el laurel, la pimienta y el fumet reservado y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Mientras tanto lava las chirlas, envuelve los huevos en un film transparente (por higiene), salpimenta los filetes de pescado y colócalos en el recipiente Varoma.
6.- Cuando acabe el tiempo programado, echa el arroz, coloca el recipiente Varoma sobre la tapadera y programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
7.- Retira el recipiente Varoma, agrega al vaso los cuerpos de gambas y dejar reposar.
8.- Pon en una sopera las chirlas y el pescado troceado y los mejillones y vuelca la sopa, trocea los huevos y añádelos, por último espolvorea con perejil troceado.







miércoles, 4 de diciembre de 2013

ESPAGUETIS CARBONARA THERMOMIX



Muchas veces hemos pensado que la salsa carbonara lleva nata, pues la original italiana no la lleva. Os dejaré la receta hecha en thermomix que se prepara en un momento.

INGREDIENTES: (Para 6 raciones):

60 gr. de queso parmesano troceado.
30 gr. de pecorino o manchego curado.
30 gr. de chalotas.
150 gr. de beicon ahumado en dados.
20 gr. de aceite de oliva virgen extra.
3 huevos.
1 yema de huevo.
3 o 4 cucharaditas de sal.
2 pellizcos de pimienta.
1200 gr. de agua.
350 gr. de espaguetis.


PREPARACIÓN:

Ponga el queso parmesano y el queso pecorino o manchego en el vaso de la thermomix y ralle durante 10 segundos, velocidad 9. Retire y reserve.

Ponga las chalotas en el vaso y trocee durante 3 segundos, velocidad 6.

Añada el beicon y el aceite y programe 5 minutos, Varoma, velocidad 1. Vierta en un recipiente grande y reserve.

Ponga en el Vaso los huevos, la yema de huevo y el queso rallado, condimente con un poquito de sal y dos pellizcos de pimienta. Mezcle 15 segundos, velocidad 4. Añada esta mezcla al recipiente con el beicon y reserve. No necesita limpiar el vaso.

Vierta el agua y la sal en el vaso y programe 10 minutos, 100º, velocidad 1.

Agregue la pasta por el bocal y programe el tiempo indicado en el envase, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad 1. Compruebe si la pasta está al dente, vuélquela en el recipiente Varoma, deje escurrir y sirva en una fuente con la mezcla de beicon y huevo. Sazone al gusto y sirva inmediatamente.





domingo, 1 de diciembre de 2013

BIZCOCHO DE COCO Y LIMÓN



INGREDIENTES:

Para el Bizcocho:

85 gr. de harina.
85 gr. de azúcar.
30 gr. de coco rallado.
2 huevos.
1 pizca de sal.
60 gr. de mantequilla en pomada.
ralladura de 1 limón.
2 cucharadas soperas de zumo de limón.
1/2 sobre de levadura química. /10 gr.

Para la Glasa del limón:

60 gr. de azúcar glas.
3 cucharadas soperas de zumo de limón.
ralladura de 1 limón.


PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar y la sal hasta que se mezclen bien.

Añadimos los huevos y batimos, a continuación ponemos la ralladura de limón, el zumo de limón y el coco rallado. Mezclamos bien.

Añadimos la harina tamizada con la levadura. Mezclamos.

Forramos el molde con papel de horno y echamos la masa.

Lo horneamos 20 minutos aprox. a 180º. Lo pinchamos con un palillo y si sale limpio ya está. Sacamos y dejamos enfriar sin sacar del molde.
Mientras hacemos la glasa de limón mezclando todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.

Cuando el bizcocho esté totalmente frío le ponemos encima la glasa y lo dejamos que seque una o dos horas. Desmoldamos y cortamos en cuadraditos.