domingo, 10 de noviembre de 2013

MASA PARA PIZZA thermomix y Pizza Marinera







INGREDIENTES (Para 600 gr.) Sale una pizza grande o dos medianas.

200 gr. de agua.
50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
20 gr. de levadura prensada fresca (de panadería) o 1 sobre de levadura de panadería deshidratada.
400 gr. de harina (preferiblemente de fuerza).
1 cucharadita de sal.


PREPARACIÓN:

Vierta en el Vaso el agua y el aceite. Programe 30 segundos, 37º, velocidad 1.

Añada la levadura y mezcle durante 5 segundo, velocidad 4.

A continuación, incorpore la harina y la sal. Programe 1 minuto, Vaso cerrado, velocidad Espiga.

Deje la masa dentro del Vaso y cúbralo con un paño limpio. Déjela reposar hasta que doble su volumen (un mínimo de 30 minutos). Yo la dejo reposar hora y media aprox.

Precaliente el horno a 250º.

Coloque la masa en una bandeja de horno engrasada con aceite y extiéndala con las manos aceitadas o con un rodillo, hasta obtener el tamaño deseado. Ponga los ingredientes elegidos para la pizza (salsa de tomate, mozarella, atún,...etc.)e introdúzcala en el horno, bajando la temperatura a 225º. Hornee durante 20 minutos aproximadamente.

Nota: Si utiliza levadura de panadería deshidratada, debe incorporarla junto con la harina.

Yo he hecho una Pizza Marinera:

Con salsa tomate, mozzarella, atún, mejillones, gambas, pimientos, tomate natural, surimi y alcaparras,
Esparciendo un poco de orégano por encima y un poquito de sal y aceite.