viernes, 28 de febrero de 2014

CHOCOLATE A LA TAZA THERMOMIX



INGREDIENTES (Para 8 raciones):

400 gr. de chocolate a la taza.
1200 gr. de leche entera.
60 gr. de maicena (opcional).
80 gr. de azúcar (opcional).
1 pellizco de sal.
1 cucharadita de canela.

PREPARACIÓN:

1.-Pon el chocolate en el Vaso en trozos grandes y rállalo programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
2.- Añade el resto de los ingredientes y programa 12 minutos, 90º, velocidad 2.
3.- Para terminar programa 20 segundos en velocidad 4. Sirve inmediatamente


Esta receta la he sacado del Libro "La Cocina de Amparo" Thermomix




martes, 18 de febrero de 2014

TARTA DE MANZANAS





INGREDIENTES: 

750 gr. de manzanas, más 4 manzanas para decorar la tarta.
100 gr. de harina.
1/2 sobre de levadura.
100 gr. de azúcar.
30 gr. de mantequilla.
50 ml. de leche entera.
1 ralladura de limón.
1 bote de mermelada de albaricoque o melocotón.


PREPARACIÓN:

Untamos un molde con mantequilla.
Precalentar horno a 180º.
Pelamos, descorazonamos y picamos las manzanas. Y junto con el resto de los ingredientes (menos las 4 manzanas para decorar)lo batimos todo con la batidora, hasta conseguir una masa fina y homogénea.
Echamos la masa en el molde y llevamos al horno entre 30 ó 40 minutos, depende del horno. Yo puse, calor arriba y abajo y con ventilador. Comprobar pinchando la tarta con un pincho y si sale limpio es que ya está lista.

Retiramos del horno. Extendemos una capa de mermelada y colocamos las manzanas cortadas en forma de media luna y volvemos a poner por encima otra capa de mermelada. Llevamos de nuevo al horno unos 10 minutos aproximadamente. Con cuidado de que no se quemen las manzanas superiores.

Retiramos del horno, dejamos que enfríe y ya está lista esta super tarta. Se puede tomar templadita, pero fría está buenisima.

Esta tarta se la debo a Kris de http://elplacerdemicocina.blogspot.com.es/, es una tarta que su madre le hacía de pequeña y le encantaba. Gracias por la receta.





viernes, 7 de febrero de 2014

CORDERO ASADO CON DÁTILES Y ESPINACAS




INGREDIENTES: (Para 4 personas)

2 paletillas de cordero.
500 gr. de espinacas.
50 gr. de beicon.
20 gr. de pasas.
30 gr. de dátiles.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 vaso de vino blanco.
1 rama de tomillo.
Aceite y Sal.


PREPARACIÓN:

Sazonar las paletillas de cordero y colocarlas en una bandeja de horno en compañía de los dientes de ajo enteros, el tomillo y los dátiles. Meter en el horno a 190ºC durante 50 o 60 minutos. Y regar con el vino blanco y agua de vez en cuando.

Una vez asada, recuperaremos el jugo y los dátiles.

Para la guarnición, saltear la cebolla pelada y picada finamente. Cuando empiece a tomar color, agregar el beicon en dados y las pasas. Después de 5 minutos, añadir las espinacas lavadas (sin cocerlas), son muchas pero disminuyen rápido, dándoles vueltas en la sartén. Saltear todo durante 5 minutos más a fuego fuerte y sazonar con sal.

Servir la paletilla bien caliente, salseada y acompañada por los dátiles y las espinacas.


Fuente: Del libro Saber Cocinar de Sergio Fernández y Mariló Montero