PASTEL DE MANZANA

INGREDIENTES:

Para la masa quebrada:

350 gr. de harina de repostería

130 gr. de mantequilla fría en trozos pequeños

100 gr. de azúcar

70 gr. de agua

1 pellizco de sal

1 cucharadita de levadura royal.

Para el relleno:

4 ó 5 manzanas

PREPARACIÓN:

Vierta en el vaso de una batidora todos los ingredientes en el orden que aparecen en la lista de ingredientes y batir bien.

Introduzca la masa en una bolsa de plástico y deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos. Esta masa no debe trabajarse mucho.

Estire la masa con el rodillo y cubra un molde desmontable de 28 cm. de diámetro. Incluida las paredes del molde.

Pinche la superficie con un tenedor, para que no suba durante la cocción.

El resto de la masa estirarla en círculo de 28 cm. y reservar.

Pelar las manzanas, y cortarlas en rodajas finas, e ir colocando en varias capas sobre la masa del molde entre capa y capa espolvorear azúcar.

Cubrir con la masa en círculo que teníamos reservada. Y sellar con la masa de los bordes.

Con el horno precalentado a 180 º, dejarlo 20 minutos aprox.

Dejar enfriar, desmoldar y echar azúcar glas por encima.

Una delicia para el paladar.

BIZCOCHO O TORTA DE NUECES

INGREDIENTES:

. 2 Tazones de nueces peladas (dejando la piel)

. 1/2 Kg. de azúcar

. 2 puñados de harina
. 1 sobre de levadura royal

. 4 ó 5 huevos

. Oblea (para la base)

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180 

Machacar muy bien las nueces peladas y con piel, con un rodillo manual.

Mezclar todos los ingredientes a mano (menos la oblea).

Recubrir la base del molde con la oblea troceada.Y vertemos sobre éste, la masa resultante.Adornar por encima con trozos de nueces.

Metemos al horno a 180 grados 45 minutos aprox. o cuando al pinchar con un cuchillo, éste salga límpio.

Es una delicia de pastel. Os lo recomiendo y cuando lo hayais hecho dejad vuestros comentarios. 

ME PRESENTO

Tengo 45 años y llevo viviendo en Coruña desde los 27, ya casi me considero de aquí, aunque mis raíces están en Noia (A Barquiña), es ahí donde yo nací y tengo a la mayoria de mi familia en esa aldea, y como se suele decir por aqui, "me tira mucho ir a Noia".
De alli tengo recuerdos de recetas de mi infancia, como: A coca de leite, a coca de rinchons, empanada de millo, entre otras muchas que supongo poco a poco iré poniendo aqui.

Yo no soy una profesional de la cocina, pero he de decir que me encanta cocinar, aunque no lo haga muy bien. Me gusta probar, innovar y degustar. Y creo que los sabores gallegos, son de lo más ricos que he probado, junto con la comida vasca, y asturiana.

A mi alrededor hay personas que si cocinan muy bien, como mi madre y mi suegra Maribel. De ellas aprendí mucho y sigo aprendiendo. Bueno pronto dejaré mi primera receta, en este blog que no será muy profesional, sino más bien casero, iré dejando mis fotos y mis ideas. un besito.