ROSQUILLAS DE ANIS

INGREDIENTES: (Para 30 unidades)

500 gr. de harina de repostería.
1 sobre de levadura royal (opcional)
150 gr. de azúcar.
La piel de 1 limón. (Sólo la parte amarilla).
100 gr. de aceite de girasol.
3 huevos.
50 gr. de licor de anís.
1 pellizco de sal.
azúcar glas (para espolvorear las rosquillas)


PREPARACIÓN:

En un bol grande, verter el aceite de girasol, los huevos y el licor de anís y el azúcar. Mezclar bien.

Agregar la mitad de la harina y la sal (opcional echar un sobre de levadura química). >Mezclar bien.

Incorporar el resto de la harina y mezclar. Es una masa blanda, pero se puede manejar con las manos. Si le faltase harina (la masa está demasiado blanda y no se puede coger con las manos)añadir 2 cucharadas de harina y mezclar de nuevo, o hasta que la masa se pueda manejar con las manos.

Ahora formar bolas con las palmas de la mano, y presionar en el centro con el dedo para hacer el agujero, agrandándolo para formar las rosquillas.

Fríalas en abundante aceite caliente con la piel del limón en el aceite, retire sobre papel absorbente de cocina y espolvoréelas con azúcar glas.

ESPAGUETIS CHINOS

INGREDIENTES: (Para 2 personas):

200 gr. de espaguetis.
1 puerro.
1 zanahoria.
1/2 pimiento morrón rojo.
50 gr. de calabaza.
200 gr. de champiñones laminados.
salsa de soja.
2 dientes de ajo.
aceite de oliva
sal.

PREPARACIÓN:

Lo primero de todo es preparar las verduras. Cortamos en juliana muy fina todas las verduras y reservamos.

En una sartén rehogamos los champiñones laminados finos con un poco de ajo y aceite de oliva, 5 minutos aprox. Echamos un poquito de sal. Reservamos.

Ponemos a cocer en abundante agua hirviendo con sal los espaguetis, el tiempo de cocción que indique el paquete de pasta. Escurrimos y reservamos.


En una sartén ponemos un chorrito aceite de oliva y añadimos los dientes de ajo muy picaditos, y los doramos un poco.

Añadimos las verduritas cortadas finamente en juliana. Y las dejamos 15 a 20 minutos a rehogar a fuego lento, ahora añadimos los champiñones reservados  y rectificamos de sal, también podemos añadir un poco de pimienta blanca molida. Mezclamos todo un poco y añadimos un buen chorro de salsa de soja.

A continuación añadimos los espaguetis escurridos encima de las verduritas en la sartén y damos vueltas hasta mezclar bien todo. Dejamos al fuego unos dos minutos para que cojan sabor los espaguetis.

Servir bien calientes.

Riquisimos!!

TARTA RAYADA THERMOMIX

INGREDIENTES:

8 huevos.
100 gr. de azúcar.
2 cucharaditas de miel.
2 cucharaditas de extracto de vainilla.
100 gr. de harina de repostería.

Crema de relleno:

350 gr. de mantequilla en trozos a temperatura ambiente.
120 gr. de leche.
120 gr. de azúcar glass.
40 gr. de cacao puro en polvo.

Cobertura:

200 gr. de nata.
200 gr. de chocolate fondant troceado.
100 gr. de nueces enteras (4 enteras, el resto troceadas).

PREPARACIÓN: (THERMOMOMIX):

Trocear el chocolate durante 30 segundos en velocidad 5. Reservar.
Ahora vamos a preparar los dos bizcochos. Hay que prepararlos por separado y hornear por separado.

1º bizcocho: Pon la mariposa y agrega 4 huevos, 50 gr. de azúcar, una cucharadita de miel, y una de extracto de vainilla y mezcla 4 minutos, a 37º, velocidad 3 y medio.
Acabado el tiempo, volver a programar mismo tiempo y velocidad, sin temperatura.
Añadir 50 gr. de harina tamizada y mezcla 10 segundos a velocidad 3.
Retira la mariposa y acaba de envolver con la espátula y vierte sobre un molde de 30x20, forrado con papel de hornear. Hornea a 180º durante 7 minutos aproximadamente. (Horno precalentado).
Repetir la operación y hacer la segunda lámina de bizcocho.

Crema de relleno:

Lavar el vaso y colocar la mariposa limpia , poner todos los ingredientes del relleno y programar 3 minutos en velocidad 3.
Mientras retirar el papel de las planchas de bizcocho horneadas e ir contándolas en tiras iguales. Aproximadamente de 10 cm de ancho (total 6 tiras iguales, entre los dos bizcochos).
Echar por encima la crema de relleno como si untásemos nocilla.

Enrollar ahora las tiras, primero una y ve uniendo las siguientes, haciendo un rulo cada vez más grande, hasta acabar todas las tiras de bizcochos. El resultado será un rollo relleno, grande como en la foto.

Colocar el bizcocho de pie, sobre una bandeja, untar por toda la superficie la crema de relleno restante y alisa bien la superficie y los laterales con la espátula e introduce en la nevera 2 horas.

Cobertura:

Preparar la cobertura pasadas las 2 horas de reposo, dentro de la nevera.

Poner la nata en el vaso limpio y programar 3 minutos, 100º, velocidad 2.
Agregar el chocolate reservado y mezcla 30 segundos en velocidad 3. Quedará una crema homogénea. Deja templar un poco.

Montaje:

Retira el bizcocho de la nevera. Con la ayuda de una pala de repostería pasa el bizcocho a una rejilla (al echar el chocolate encima escurrirá mejor) con papel de hornear debajo para recoger el chocolate que caiga. Vierte la cobertura bien por toda la tarta rayada.
Tapiza los laterales del bizcocho con las nueces troceadas y decora encima con las nueces enteras. Reserva en la nevera hasta la hora de servir.

BIZCO-FLAN

INGREDIENTES:

Para el flan:

4 huevos.
500 gr. de leche.
120 gr. de azúcar.
1 cucharadita de azúcar avainillado.

Para el bizcocho:

3 huevos.
90 gr. de azúcar.
90 gr. harina.

Para el caramelo:

6 cucharadas de azúcar
Unas gotas de zumo de limón.


PREPARACIÓN: (Con Thermomix)

Vierta en el molde retangular el azúcar y el zumo de limón y póngalo al fuego hasta que se forme un caramelo. Mueve el molde para que se caramelicen todos los laterales. Resérvelo.

Ponga en el Vaso de la thermomix los ingredientes del flan y mézclelos 10 segundos velocidad 5. Vierta la mezcla en el molde caramelizado.

Ponga la mariposa en las cuchillas y agregue al vaso los huevos y el azúcar del bizcocho y porgrame 5 minutos, 37º, velocidad 3. Cuando haya terminado el tiempo, programe 5 minutos, velocidad 3, sin temperatura. Añada la harina y programe 4 segundos, velocidad 1 y termine de mezclar ayudándose con la espátula para que no se bajen los huevos. Vierta esta mezcla delicadamente sobre el flan.

Vierta agua en un recipiente donde quepa el molde y cocine el preparado al baño María, en el horno precalentado a 180º durante 25 o 30 minutos. Al pincharlo tiene que salir límpia la aguja. Déjelo enfriar y desmóldelo. Adornar si se quiere con nata montada.

FARTONS

Después de casi un mes sin publicar ninguna entrada, hoy me decido a hacerlo con estos ricos Fartons.
he encontrado la receta en mundorecetas.

INGREDIENTES:

100 gr. de agua.
75 gr. de aceite de oliva.
100 gr. de azúcar.
20 gr. de levadura fresca de panadería.
2 huevos.
380 gr. de harina de fuerza.
1/4 cucharadita de sal.

Almíbar:

150 gr. de agua.
200 gr. de azúcar.
50 gr. de azúcar glas.


PREPARACIÓN: (Thermomix)

Poner en el Vaso, el agua, el aceite, el azúcar, la levadura y los huevos, programar 10 segundos, velocidad 6. Incorporar la harina y la sal, programar 4 minutos velocidad espiga, dejar reposar en el vaso hasta que doble su volumen. Con las manos untadas en aceite  (es una masa blanda y pegajosa), formar bolas de 25 gr. aproximadamente y estirar en forma de cilindros de unos 20 cm de largo, haciendo rodar la masa sobre la encimera con las palmas de la mano.

Poner en una bandeja forrada con papel de hornear con suficiente espacio entre ellos y dejar reposar de nuevo hasta que vuelvan a doblar su volumen.

Precalentar el horno a 200º y hornear de 8 a 10 minutos, hasta que estén dorados (cuidado de no quemarlos).

Almíbar:

Poner en el Vaso el agua y el azúcar, programar 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Verter el almíbar en un recipiente alargado para bañar los fartons mientras estén calientes.
Espolvorear con azúcar glas y dejar enfriar sobre una rejilla.



Fuente: Nuestra cocina regional.

SOBAOS PASIEGOS

INGREDIENTES:

250 gr. de mantequilla.
250 gr. de harina.
250 gr. de azúcar.
1 sobre de levadura Royal.
1 cucharada de Ron.
3 huevos.
Sal

PREPARACIÓN:

Mezclar la mantequilla previamente reblandecida en un bol con el azúcar, los huevos batidos, el ron y una pizca de sal.

En otro recipiente aparte, echar la harina con la levadura en polvo y añadir también el resto de los ingredientes anteriores.

Remover enérgicamente todo junto, hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos. Yo lo preparé mezclando todos los ingredientes en la thermomix. Vale de las dos maneras.

Sobre unos moldes de papel de cera, o en una placa de hornear untada de mantequilla, verter la masa hasta llegar en ambos casos a la mitad.

Llevar los moldes así preparados al horno, precalentado a unos 180º, para dejarlos aproximadamente unos 15 minutos o hasta que estén doraditos (con cuidado de que no se quemen).

Yo los preparé con los moldes de las magdalenas alargados, pero existen unos moldes cuadrados (de papel de cera) que se pueden comprar en cualquier hipermercado, apropiados para los sobaos.

BIZCOCHO DE LIMON

INGREDIENTES:

160 gr. de harina
1/2 sobre levadura royal
160 gr. de azúcar.
160 gr. de mantequilla en pomada.
3 huevos.
2 limones.
100 gr. azúcar glas.

PREPARACIÓN:

Ralla 2 limones y reservar la ralladura. Y el zumo de 1 limón para el glaseado.

Precalentar horno a 180º.

Batir la mantequilla con el azúcar. Yo lo hice todo en la Thermomix, pero puede hacerse manual.
Añadir los huevos uno a uno, incorporando entre medias la harina con la levadura. Añadir las ralladuras de limón y  mezclar bien.

Verter la masa en un molde engrasado.

Al horno 30-35 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar y desmoldar

Preparación del glaseado:

En el zumo del limón, ir añadiendo azúcar glas hasta conseguir la densidad deseada, cucharada a cucharada y luego con una cuchara ir cubriendo el bizcocho por encima.

Sencillamente deliciosooooo!!!

CODILLO ASADO AL HORNO

INGREDIENTES:

4 Codillos de cerdo
4 patatas grandes
1 cebolla.
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco.
hierbas provenzales.
pimienta blanca.
aceite de oliva.
sal

PREPARACIÓN:

La noche anterior a cocinarlo, hay que dejar adobados los codillos con un poco de ajo, sal y perejil machaco en un mortero.
Precalentamos el horno a 200º. Mientras preparamos la bandeja del horno.

En una bandeja de horno cubrir la superficie con una capa de cebolla cortada en juliana  y el ajo cortado. Echar el aceite  por encima casi cubriéndo las cebollas. Añadimos el vino blanco. Es ahora cuando incorporamos los codillos a la bandeja, mojándolos en el aceite por las 2 caras y espolvoreamos de sal, las hiervas provenzales y un poquito de pimienta blanca, recién molida mejor.

Ponemos al horno precalentado 10 minutos,  a 200º. Cuando haya pasado 1/2 hora damos la vuelta a los codillos y otra 1/2 hora de asado. Cuando el hueso de los codillos se hayan separado un poco de la carne y esté bien doradito, ya está listo.

La patatas podéis cortarlas en trocitos cuadrados, freírlas un poco y luego los últimos 5 minutos incorporarlas a la fuente del horno con los codillos.

Delicioso!!

CARNE Ó CALDEIRO

PLATO TÍPICO GALLEGO

INGREDIENTES: (PARA DOS PERSONAS)

600 gr. de carne de falda de ternera (mejor con hueso y algo de grasa).
300 gr. de patatas gallegas.
1 trozo pequeño de unto. (Como una nuez más o menos). Sino tenéis, puede ser tocino.
1 cucharada grande de pimentón de la Vera (Dulce, picante o mixto)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
sal en escamas o gorda.

PREPARACIÓN:

Calentamos agua en una cazuela grande y cuando comience a hervir añadimos un trocito pequeño de unto o tocino y una cucharada de sal. Añadimos la carne y cocinar a fuego medio, durante una hora aproximadamente o hasta que esté tierna.

Retiramos la carne a un recipiente y tapamos. Y añadimos al agua, las patatas enteras con o sin piel. La cocemos durante unos 17 minutos aprox. que no lleguen a romperse.  Volvemos a añadir la carne para calentarla otro poco y cuando ya estén cocidas, las retiramos a una fuente y colocamos la carne al lado.

Rociamos la carne con aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos con pimentón de la Vera (dulce, picante o mezcla, al gusto). Añadimos la sal en escamas. Y si gusta también se le puede añadir unas cucharaditas del agua de cocción. Si tenéis plato de madera, servirlo ahí, igual que el pulpo á feira.

Servir bien caliente.

Bueniiiissiiimooo!!

TARTA DE CHOCOLATE

Esta es una receta adaptada a la Thermomix, me la pasó mi hermana Mari Mar, de la My Cook.
Está de rechupeteeee!!

INGREDIENTES:

Para la tarta:

6 huevos.
1 pellizco de sal.
250 gr. de chocolate amargo (50 % de cacao mínimo)
130 gr. de mantequilla.
150 gr. de azúcar.
50 gr. de harina.

Para el glaseado de chocolate:

100 gr. chocolate amargo (50% de cacao mínimo)
60 gr. de mantequilla.

PREPARACIÓN thermomix

Precalentamos el horno a 180º.
Colocamos la mariposa en las cuchillas. Separamos las claras de las yemas e incorporamos las claras en el vaso de la th. y la pizca de sal. Montamos las claras 5 minutos, velocidad 4. Volcamos en un vol y reservamos.

Ponemos el chocolate en el Vaso de la Th. y lo rallamos 10 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos de las paredes con la espátula.

Añadimos la mantequilla y programamos 2:30 minutos, 50º, velocidad 3.

Agregamos el azúcar y las yemas de huevo y mezclamos 20 segundos, velocidad 4.

Incorporamos la harina, mezclamos 10 segundos, velocidad 4.

Con cuidado añadimos el chocolate a las claras y mezclamos con un batidor de varillas.

Volcamos la mezcla en un molde engrasado y horneamos 35 minutos a 180º o hasta que al pincharlo con un cuchillo éste salga limpio.

Dejamos templar el bizcocho. y Desmoldamos.

Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas a máxima potencia unos segundos. Napamos la tarta con el chocolate fundido, Se puede servir caliente, tibio o frío.

PASTELES PETIT CHOUX

INGREDIENTES: (PARA 50 UNIDADES APROX.)

160 gr. de harina de respostería.
250 gr. de agua.
100 gr. de mantequilla.
1/2 cucharadita de sal.
1 pellizco de azúcar.
4 huevos medianos.

Para el relleno:

Una tableta de chocolate blanco o  con leche para fundir de Nestlé o cualquier otro.
Natillas o flan.
Nata....
rellenar de lo que más guste.

También se pueden rellenar de salado.


PREPARACIÓN con THERMOMIX


Coloque un bol sobre la tapa del Thermomix, pulse la función balanza y pese la harina. Reserve.

Vierta en el Vaso del Thermomix, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programe 4 minutos, 100º, velocidad 4.

Abra la tapa y agregue la harina de golpe. Programe 15 segundos, velocidad 4. Retire el vaso de la màquina, programe velocidad 4 y añada los huevos uno a uno por el bocal.

Usos de esta masa

Para hacer profiteroles, petisús, bocaditos de nata, etc. Precaliente el horno a 200º.

Vierta la masa en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada.

Sobre una bandeja engrasada o forrada con el papel de hornear, disponga la masa en pequeñas porciones separadas unas de otras: haga montoncitos de masa, círculos o bastoncitos. Si no utiliza una manga pastelera, puede ayudarse con dos cucharas.

Baje la temperatura del horno a 180º, introduzca la bandeja con la masa y hornee aproximadamente durante 20 minutos sin abrir el horno. Cuidar de que no se quemen.

Rellene los pastelitos con cremas dulces o saladas.

Nota: Esta masa hay que utilizarla de inmediato. No se puede guardar ni congelar. Una vez horneada, se conserva durante una semana en una bolsa de plástico en el frigorífico o durante un mes aproximadamente en el congelador.

Yo los rellené de crema de chocolate blanco y flan.

MEJILLONES A LA VINAGRETA

INGREDIENTES:

1 kg. de mejillones
1/2 cebolla.
1/4 pimiento rojo.
1/4 pimiento verde.
laurel
1 tomate de ensalada.
aceite de oliva virgen extra.
vinagre.
sal y pimienta blanca.

PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir los mejillones en agua con sal y 2 hojas de laurel. Dejamos hervir 3 minutos y retiramos del fuego. Retiramos las conchas de los mejillones y dejamos enfriar los mejillones. Reservamos las conchas por un lado y los mejillones por otro.

Podemos presentar los mejillones con o sin concha.

Pelamos la cebolla y la cortamos en taquitos pequeños, hacemos lo mismo con el pimiento rojo y el pimiento verde. Pelamos el tomate y también lo cortamos finamente en cuadraditos pequeños. Mezclamos todo en un bol y añadimos un poquito de sal.

En un vaso echamos 1/4 de aceite de oliva, un buen chorro de vinagre, pimienta blanca recién molida y un poquito de sal, removemos todo muy bien.

Ahora mezclamos los mejillones con las hortalizas y echamos la vinagreta por encima, removiendo bien.

Otra opción es, presentar los mejillones en su concha, echándole por encima de cada uno la vinagreta rellenando la concha.

Nota: También se puede añadir a los mejillones, langostinos pelados y surimi. Con la misma vinagreta. Lo que lo convertiriamos en un salpicón de mariscos.

Riquisimo!!

QUESADA PASIEGA

INGREDIENTES:

3 huevos.
230 gr. de azúcar.
150 gr. de harina.
70 gr. de mantequilla.
zumo de 1/2 limón.
ralladura de 1 limón.
7 cuajadas.
canela en polvo.
Un pellizco de sal.

PREPARACIÓN:

En una fuente honda echar la harina, el azúcar, la mantequilla ablandada, los huevos batidos, la ralladura de 1 limón, un pellizco de sal y el zumo de 1/2 limón. Lo amasamos con las manos e incorporamos las 7 cuajadas y las revolvemos con un tenedor. No hacerlo con batidora, pues quedaría una masa muy lisa y mejor que quede algún grumito.

Echar en una bandeja besuguera, engrasada de mantequilla y espolvoreada de canela. Espolvorear también la masa por encima de canela.

Horno a 180º,  45-50 minutos y otros 10 minutos con horno apagado.

Esta receta, también se hace con 1 litro de leche y 1/2 cucharadita de cuajo, en vez de las 7 cuajadas, pero como hay que esperar horas para formar la cuajada natural, y sale muy buena con las cuajadas compradas, las hice así.

Buenisima!!

SARDINAS EN ESCABECHE

INGREDIENTES: (Para 2 personas)


10 sardinas o jurelitos.
2 patatas grandes.
aceite de oliva.
1 ajo.
pimentón dulce.
2 hojas de laurel.
vinagre.

PREPARACIÓN:

Cocemos dos patatas cortadas en rodajas, 15 minutos. (Reservar)

Limpiamos las sardinas, enharinamos y freímos. (Reservamos).

Preparación de la salsa:

Se pone al fuego una sartén con aceite de oliva un buen chorro. Añadimos un ajo abierto por la mitad, retirar el aceite del fuego cuando el ajo esté dorado. Dejamos enfriar un poco el aceite y añadimos un chorro de vinagre, una cucharadita rasa de pimentón dulce de la vera y también una hoja de laurel troceada. Esta salsa se echa por encima del pescado, nada más salir del fuego. Dejar reposar el pescado varias horas antes de tomarlo, estará más rico; aunque se puedo tomar también directamente.

ESPAGUETIS CON SETAS Y GULAS

INGREDIENTES:

200 gr. de espaguetis
2 ajos
6 setas grandes.
1 bolsita de gulas
1 zanahoria.
1/2 chorizo.
1 puerro pequeño.
aceite oliva.
pimienta.
sal.

PREPARACIÓN:

En una sartén grande, echamos un chorro de aceite de oliva y troceamos los dos ajos finamente e incorporamos a la sartén a fuego lento. Cuando ya estén dorados los ajos (pero sin quemarse), incorporamos a la sartén  las setas y la zanahoria y el puerro,  cortadas en juliana fina; y dejamos pochar a fuego lento durante 10 minutos o 15 aproximadamente. Ahora incorporamos el chorizo cortado en pequeños trozos y también las gulas, rehogamos 5 minutos y echamos un poco de sal y espolvoreamos un poco de  pimienta blanca. Reservamos.

En una cacerola con abundante agua ponemos a hervir y echamos la sal para los espaguetis. Cuando rompa a hervir echamos los espaguetis y contamos 13 minutos de cocción. Escurrimos y añadimos si queremos una cucharadita de café con mantequilla. Y a continuación incorporamos la mezcla con las setas y verduras.

Removemos todo con cuidado y servir bien caliente.

Opcional, si se quiere añadir queso rallado por encima.

MAGDALENAS ESPONJOSAS

Esta receta me la ha pasado una amiga de Madrid, se llama Chus y aunque no nos conocemos personalmente, hemos oído hablar mucho la una de la otra. Gracias Chus por la receta, han salido riquisimas y muy esponjosas.

INGREDIENTES: (Para 20 unidades aprox.)

3 Huevos.
300 gr. de harina.
250 gr. de azúcar.
1/4 l. de aceite de girasol (250 ml.)
1/8 l. de leche (125 ml.)
1 sobre de levadura Royal.
Sal y Ralladura de 1 limón.

PREPARACIÓN:

Batir las claras a punto de nieve firme, con una pizca de sal y reservar.
En otro bol grande, batir las yemas, luego el azúcar, la leche, el aceite de girasol, la ralladura de 1 limón y la harina tamizada y previamente mezclada con la levadura.
Ahora añadimos cuidadosamente las claras, poco a poco con movimientos envolventes con una cuchara.
En los moldes de aluminio con forma de magdalena, ponemos los moldes de papel rizado dentro. Y vertemos en ellos la masa hasta la mitad de cada molde, pues después crecen mucho. Espolvorear con azúcar e introducir en el horno previamente encendido a unos 180º, durante unos 10 o 15 minutos aprox. Vigilar pues se hacen enseguida, retirar cuando estén doraditas. Cuidado de que no se quemen.

Con la masa en la nevera de un día para otro, salen perfectas.

PAN MILAGRO

A esta hogaza de pan se le llama pan milagro, pues sin necesidad de esperar a que leve, se puede hacer este pan tan rico en menos de 1 hora. Esta receta la he sacado del blog www.velocidadcuchara.com y también de www.cocinaresponerse.blogspot.com gracias a las dos por vuestras páginas.

INGREDIENTES:

310 gr. de harina de fuerza.
15 gr. de levadura fresca.
20 gr. de aceite de oliva.
175 gr. de agua.
1 cucharada pequeña de sal.


ELABORACIÓN TRADICIONAL Y THERMOMIX


ELABORACIÓN TRADICIONAL CON BOLSA DE ASAR.

Mezclamos el agua con el aceite y lo templamos un poco en el microondas. Diluimos dentro la levadura.

En un bol grande colocamos dentro la harina junto a la sal y mezclamos bien con los líquidos anteriores.

Mezclamos con una cuchara de palo hasta obtener una masa homogénea. Debe despegarse de la cuchara si queda demasiado pegajosa necesitará un poco más de harina.

Espolvorearemos la encimera con harina, echamos la masa encima y la trabajamos bien, amasándola de fuera a dentro, unos minutos hasta formar una bola.

Pincelamos la superficie de la masa con aceite de oliva. Con un cuchillo bien afilado damos unos cortes en la superficie de la masa y espolvoreamos con harina, asi el pan quedará más rústico.

Metemos con cuidado en la bolsa de asar, hinchamos un poco la bolsa y cerramos lo más cerca posible del borde para que la masa tenga espacio a crecer. Hacemos 2 agujeros cortando las esquinas de la bolsa para que no explote.

Colocar el pan en la bandeja central o la inmediatamente inferior.

Metemos en el Horno Frío  ,  a 200º como máximo 30 minutos. Una vez terminado el tiempo, retiramos con cuidado de no quemarnos la bolsa de asar (cuidado con el vapor que suelta). Y dejamos enfriar 1 hora al menos sobre una rejilla.

Ya después se puede cortar y probar. Si os sobra pan, podéis cortar en rodajas y congelarlas.

Bueniiissiiimooo!!!

ELABORACIÓN THERMOMIX (con bolsa de asar)

Los mismos ingredientes

Ponemos en el vaso de la thermomix, el agua, el aceite y la levadura, 2 minutos, 37º, velocidad 2.

Añadir la harina y la cucharita de sal, mezclar unos 10 segundos a velocidad 6. Y programar 2 minutos a velocidad espiga. Mirar si la masa se despega de las paredes. No debe quedar una masa muy pegajosa. Y si es así, añadimos un poco de harina.

Ponemos un poco de harina en la encimera. Darle a la masa una forma redondita como de hogaza. Pincelar con un poco de aceite de oliva y espolvorearlo con harina.

Hacer unos corte superficiales con un cúter afilado.


Metemos con cuidado en la bolsa de asar, hinchamos un poco la bolsa y cerramos lo más cerca posible del borde para que la masa tenga espacio a crecer. Hacemos 2 agujeros cortando las esquinas de la bolsa para que no explote.

Colocar el pan en la bandeja central o la inmediatamente inferior.


Metemos en el Horno Frío  ,  a 200º como máximo 30 minutos. Una vez terminado el tiempo, retiramos con cuidado de no quemarnos con la bolsa de asar (cuidado con el vapor que suelta). Y dejamos enfriar 1 hora al menos sobre una rejilla.

Ya después se puede cortar y probar. Si os sobra pan, podéis cortar en rodajas y congelarlas.

FABADA ASTURIANA

INGREDIENTES (Para 6 personas):

750 gr. de Faba de la Granja Asturiana.
3 chorizos asturianos.
3 morcillas asturianas.
1 tira tocino.
1 trozo de lacón.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
azafrán en rama.
sal.

PREPARACIÓN:

Poner las fabas a remojo en agua fría durante toda 1 noche (mínimo 12 horas) y también en otra olla poner a remojo el lacón y el tocino.
Al día siguiente echarlas en una cacerola cubiertas de agua fría y ponerlas al fuego. Cuando empiezan a hervir, eliminar la espuma; a continuación añadir el embutido y la carne, la cebolla pelada y entera y el diente de ajo pelado y entero. Cuando hiervan de nuevo, bajar el fuego y dejar cocer lentamente (fuego bajo), procurando que siempre estén cubiertas de agua, para que no se rompan las fabas. Cuando se van secando a medida que cuece se añade agua fría en pequeñas cantidades (asustarlas) para que rompan el hervor y que sigan cociendo despacio.
A media cocción se le añade el azafrán (mejor tostado), se rectifica de sal (teniendo en cuenta que el lacón ya contiene bastante sal) y se dejan cocer hasta que estén tiernas (unas 2 horas o 2 horas y media), se les apaga el fuego, dejándolas reposar durante un buen rato antes de servir. (por lo menos 1 hora).
Se retira el embutido y la carne, se trocean y se sirve todo junto en una legumbrera. La cebolla y el ajo enteros se retira y se deshecha.
Al día siguiente estarán aún mejor y si sobra algo se puede congelar perfectamente.

ESPECTACULARES!!