CALAMARES EN SU TINTA

INGREDIENTES  (Para 6 personas):

350 gr. de cebolla.
2 dientes de ajo.
50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
100 gr. de tomate triturado (natural o en conserva).
1000 gr. de calamares en aros o en trozos.
3 bolsitas de tinta de calamar disueltas en un poco de agua.
200 gr. de vino blanco.
50 gr. de agua (opcional).
1 cucharadita de sal.
1 pellizco de pimienta.


PREPARACIÓN (Thermomix):

Ponga en el Vaso la cebolla y el ajo y programe 4 segundos velocidad 5. Vuelque en el cestillo, colocado sobre un bol, para que la cebolla suelte el agua. Reserve.

Sin lavar el Vaso, ponga el aceite y programe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añada la cebolla y los ajos reservados. Programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Incorpore el tomate y programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregue los calamares y rehogue programando 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añada la tinta, el vino y el agua y programe 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 5 minutos para terminar el tiempo programado, añada la sal y pimienta.

Compruebe que los calamares hayan quedado tiernos. De no ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Si los calamares sueltan mucha agua y la salsa queda muy líquida, programe 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad, sin poner el cubilete. Coloque el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa para evitar salpicadura. Y si por el contrario, quedan un poco secos añada un poco de agua y revuelva bien.

Sirva con arroz blanco o al gusto.

ARROZ CON LECHE THERMOMIX

INGREDIENTES: (Para 6 personas)

1500 gr. de leche entera.
200 gr. de arroz bomba.
La piel de 1/2 limón y 1/2 naranja (pero solo la parte coloreada de la piel).
1 palo de canela.
230 gr. de azúcar.
70 gr. de mantequilla (opcional).
Canela molida para espolvorear.

PREPARACIÓN:

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el Vaso de la Thermomix la leche, el arroz, la piel de limón y de naranja y el palo de canela. Programe 45 minutos, 90º, velocidad 1.

Añada el azúcar y la mantequilla (la mantequilla es opcional). Programe 10 minutos, 90º, velocidad 1. Viértalo en una fuente, retire las pieles de limón y naranja, el palo de canela y déjelo enfriar. Sírvalo espolvoreado con canela en polvo.

A mucha gente, también le gusta templado. Frío o templado está buenísimo.

COCA BOBA

Esta receta la he sacado del blog de "Cocina con Xena", he probado a hacerla con la thermomix y sale un bizcocho muy jugoso; pero también dejaré la preparación tradicional. Es un postre típico de Alicante.

INGREDIENTES:

La medida del vaso es de 200, de los de agua.

1 vaso de leche.
1 vaso de aceite de oliva suave o girasol.
3 huevos.
1 vaso y medio de azúcar.
2 vasos de harina.
2 vasos de almendra molida.
Ralladura de 1 limón.
1 sobre de levadura Royal.

PREPARACIÓN: (Thermomix)

Rayar la piel de un limón. Reservar.
Ponemos en el vaso de la thermomix el azúcar con la ralladura del limón y molemos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Echamos los huevos y ponemos 2 minutos 37º, veloc.3 y 1/2.
Después 3 minutos más sin temperatura a la misma velocidad.
Echamos el aceite, la leche, 6 segundos, velocidad 3 y 1/2.
Añadimos la harina, la almendra molida y el sobre de levadura Royal.
Vertemos todo en una bandeja de horno cuadrada alta forrada con papel vegetal y metemos al horno previamente precalentado a 170º-180º, yo lo tuve un tiempo de 40 minutos más o menos. Pero depende de cada horno, a partir de los 25 minutos comprobar si está pinchando con un cuchillo, si sale limpio ya está hecho, sino dejar un poco más. En mi horno fueron 40 minutos. Espolvorear con azúcar.

PREPARACIÓN TRADICCIONAL:

Echamos en un cuenco los huevos y empezamos a batir..., después el azúcar, la leche y el aceite, batimos y echamos la harina, la almendra molida y la ralladura de limón y por último la levadura Royal, batimos muy bien. Vertemos todo en una bandeja de horno cuadrada alta forrada con papel vegetal y metemos al horno
previamente precalentado a 170º-180º, yo lo tuve un tiempo de 40 minutos más o menos. Pero depende de cada horno, a partir de los 25 minutos comprobar si está pinchando con un cuchillo, si sale limpio ya está hecho, sino dejar un poco más. En mi horno fueron 40 minutos. Espolvorear con azúcar.

ROSCA TRENZA

 Esta receta tan rica, la he conseguido gracias a María Lema de Logrosa (Negreira), también amiga de mi hermana Mari Mar.
He de decir que salieron dos trenzas riquisimas y super fáciles de hacer, eso si, con thermomix.

INGREDIENTES:

650 O 700 gr. de harina de panadería.
150 gr. de azúcar.
Piel de 1  limón.
100 gr. de nata.
4 huevos.
40 gr. de levadura (mejor fresca, sin congelar).
110 gr. de manteca de vaca. (sino se consigue podría ser mantequilla de la mejor).
sal y anís.

PREPARACIÓN: (Thermomix):

Hacer azúcar glass (con el azúcar y la piel del limón rallada), velocidad 9 unos segundos.
Añadir la nata, programa 1 minuto, 37º, velocidad 4.
Añadir los huevos, la manteca de vaca, la pizca de sal, un chorro de anís. 2 minutos, 37º, velocidad 4.
A continuación añadir la levadura, la mitad de la harina y programar 3 minutos, velocidad 6.
Añadir el resto de la harina, y programar 4 minutos velocidad espiga.
Dejar levedar la masa dentro del vaso de la thermomix, una hora y media hasta que doble su volumen.
Por último, proceder a montarlo de la siguiente manera:

. Hacer una tira ancha y dividir la masa en seis trozos iguales.
. Estirar 3 trozos haciendo un tubo grueso y trenzas como si fuera pelo.
. Una vez trenzado, pintar con huevo batido y dejarlo que levede de nuevo.
. Hacer lo mismo con la otra trenza.

. Mojar un poco de azúcar y adornar las trenzas con él. Yo también les puse frutas confitadas, pero eso es opcional.

. El horno se precalienta a 200 grados; al meter las roscas se baja a 170º y se cuece en 20 o 25 minutos aproximadamente. Cuidado de que no se dore mucho.

CARNE PICADA RELLENA

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

250 gr. carne picada de ternera.
250 gr. carne picada de cerdo.
100 gr. de lonchas finas de panceta ahumada.
100 gr. de queso rallado.
2 huevos cocidos.
100 gr. de cebolla.
1 huevo batido.
Perejil, pimienta, pan rallado y sal.


PREPARACIÓN:

Mezclar todas las carnes y la panceta cortada en trocitos, el perejil picado, la cebolla rallada, el queso, el huevo batido, sal y pimienta.
Extender toda la mezcla sobre un paño húmedo o una base de silicona, de una forma rectangular, colocar en el centro los huevos cocidos uno a continuación del otro, enrollar, juntar bien con las manos, para que quede un rollo bien compacto.

Precalentar horno 200º.
Untar con aceite de oliva y pasarlo por pan rallado.
Colocar en una fuente de horno untada de aceite (o encima de una base de silicona).
Hornear a 200º, unos 30 minutos aproximadamente.

Servir con ensalada.

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Esta receta la he sacado del libro de recetas de: La cocina de Amparo.

MAZAPANES CASEROS y PREMIO

Esta receta la he sacado del blog de cocina de Marijose, Una mariposa en mi cocina, un blog estupendo.
He hecho alguna variación y también me han salido riquisimosss!!


INGREDIENTES:

250 gr. de almendra muy molida.
250 gr. de azúcar glas.
2 claras de huevo.
2 yemas de huevo.


PREPARACIÓN (tradicional):

En un bol vertemos las almendras muy molidas (como harina), mezclándola con el azúcar glas y añadimos las dos claras de huevo un poco batidas. Ahora amasamos con las manos bien, mezclando durante bastante tiempo. Unos 10 minutos aprox.

Hacemos una bola, la envolvemos en film y dejamos reposar 1/2 hora en la nevera.

Precalentar el horno a 200º

Estiramos la bola entre dos papeles de horno o film, para que no se pegue y se deslice mejor el rodillo. Lo dejamos del grueso deseado (yo 1cm o 1.5 cm) y hacemos las figuritas con la mano o con un cortapastas y bañamos con yema de huevo batida.

Colocamos en una bandeja grande sobre papel de horno y metemos al horno a unos 200º, de 3 a 5 minutos, tan solo hasta que se doren por encima un poco. Sacamos y dejamos enfriar en la misma bandeja.

Salieron un total de 26 mazapanes grandes

................

Ahora también quiero dar las gracias al blog de cocina " Lovely Cooking Days " por haberme obtorgado este premio. Premio para los mejores blogs con menos de 200 seguidores.
Me toca a mi ahora concederlo yo a otros blogs que me parezcan merecedores.

Mis 10 blogs son:

1.- Naranjas y Aceitunas

2.- Neus cocinando con Thermomix

3.- Las dulces recetas de Mari

4.- Catas de vino y azúcar

5.- Mar en la cocina

6.- El Trasgu de las galletas

7.- El olor de mi cocina

8.- De pucheros y otros

9.- Cocinando para mis cachorritos

10.Cocina mientras lo inventas

FELIZ NAVIDAD A TODOS!!!!

TARTA MAGICA DE MANZANA

Lleva el nombre de mágica, pues sin casi mezclar los ingredientes se hace solo el bizcocho. Y está riquisisiimma.

Quiero dedicársela a Isabel, Javi y Paula de Villarodis, y desearle Feliz Navidad!! Ah y que no me olvido de su perrita Lady.


INGREDIENTES:

4 manzanas.
10 cucharadas de harina de repostería.
10 cucharadas de azúcar.
2 cucharaditas de levadura tipo Royal.
2 huevos.
1 vaso de leche templada.
Mermelada de albaricoque.
Mantequilla y harina para el molde.

PREPARACIÓN (Tradicional):

Precalentar horno 180º.

Engrasamos un molde de 25 cm y lo espolvoreamos con harina.

En un bol mezclamos muy bien la harina, el azúcar y la levadura.

Cortamos las manzanas peladas y descorazonadas como si fuéramos hacer una tortilla de patatas, hacemos unas rodajas un poco más grandes para la última capa y la reservamos.

Alternamos en el molde, una capa de manzana, otra mezcla de harinas (cubriendo bien las manzanas), otra capa de manzanas y otra de harinas y por encima colocar las manzanas reservadas más grandes para la última capa.

Batimos 2 huevos y le añadimos el vaso de leche templada.

Vertemos los huevos y la leche sobre las capas, y horneamos 40 minutos a 180º, vigilando pues puede variar de un horno a otro.

Al sacarla del horno, dejamos enfriar y pintamos la superficie generosamente con mermelada de albaricoque.
--------------------

Esta receta la había visto hace tiempo en Internet y la guardé, y ahora  no recuerdo la fuente de donde la saqué.

ARROZ CRIOLLO AL HORNO

INGREDIENTES: (Para 3-4 personas)

250 gr. de arroz vaporizado.
El doble de cantidad de agua.
1 chorizo criollo en rodajas.
1/2 kg. de costilla de cerdo adobada, en trocitos pequeños.
1 chistorra fresca cortadas en rodajas, o 50 gr.
1 tomate cortado en cuatro cuartos.
1/2 cabeza entera de ajos, sin pelar.
50 gr. de aceite, azafrán y sal al gusto.


PREPARACIÓN:

Precalentar horno a 180 º.

Poner en una cazuela de barro amplia o en una paellera, el aceite, dejar calentar e incorporar la carne y los chorizos, dejando rehogar todo junto hasta que esté dorado.

Añadir el arroz, el agua, el azafrán y la sal. Colocar en el centro la 1/2 cabeza de ajos y colocar por encima los cuartos de tomate.

Poner en el horno precalentado a 180º hasta que se vea que el arroz está cocido. Unos 20 ó 25 minutos aproximadamente. Dejar reposar 5 minutos y servir caliente.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------


Esta receta la he sacado del libro de La Cocina de Amparo.

PAO DE LÓ (BIZCOCHO PORTUGUES)

Esta receta tan fácil y rica, se la quiero dedicar a Victoria, una amiga de mi hermana Mari Mar, que tiene una tienda de ropa preciosa que se llama Lúa en Negreira. Ella nos consiguió esta receta tan buena, que hacen en Portugal. Además ella, me consta que es una fiel seguidora de mi blog.

Gracias Victoria.

INGREDIENES:

8 huevos.
300 gr. de azúcar.
125 gr. de harina.

PREPARACIÓN:

Antes de empezar, poner el horno a 200º.

Separar las yemas de las claras.

Mezclar las yemas con el azúcar y batir muy bien (el truco está en batir mucho)mejor con varillas, pero si se tiene Thermomix, perfecto también. (Sería un minuto, en velocidad 4). Luego añadimos la harina poco a poco y volvemos a batir muy bien.

Montamos las claras a punto de nieve y con mucho cuidado lo incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes, hasta mezclarlo perfectamente.

Echamos toda la mezcla en un molde, que debe de estar untado con mantequilla. Bajamos el horno a 150º o 160º y lo tenemos en el horno sobre 1 hora aproximadamente.

Uhhhmmmm bueniiisimooo. Probadlo.

CALDO GALLEGO THERMOMIX

INGREDIENTES:

1 litro y medio de agua.
250 gr. de habas aproximadamente.
150 gr. de lacón en trozos.
Un trozo de unto.
300 gr. de grelos o nabizas.
1/2 kg. de patatas.
1 chorizo.
Sal.

PREPARACIÓN:

El día anterior poner en agua a remojo las habas (si son secas) y el lacón.

Echar un litro de agua en el Vaso de la Thermomix, añadir las habas, el lacón (cortado en trozos) y el unto.

Programar 45 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

Retiramos el trozo de unto.

Añadimos los grelos cortados en trozos pequeños y las patatas también cortadas en trozos pequeños y el chorizo en rodajas. Añadimos también sal. Y programamos 1/2 hora, 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

Servir muy caliente. Riquiiiiisimooo!!

ARROZ AL PELOTON

INGREDIENTES:

300 gr. de arroz.
50 gr. de aceite de oliva.
3 dientes de ajo.
800 gr. de agua.
1 pastilla de caldo de ave y sal.
175 gr. de salchichas frankfurt ó taquitos de bacon.
75 gr. de maíz dulce.
60 gr. de guisantes.
100 gr. de champiñones laminados.

PREPARACIÓN (thermomix):

Laminamos los champiñones y los ponemos a rehogar un ratito en un poco de aceite. Reservamos.

Cortar las salchichas en rodajitas.

En el Vaso de la Thermomix poner el aceite, 3 minutos, varoma, velocidad 1.
Añadir los dientes de ajo, laminados, 2 minutos, varoma.
Añadir el agua y la pastilla de caldo, 15 segundos, velocidad 8.
Programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 4 para calentar el agua.
Colocar "el cestillo" e ir añadiendo y pesando los ingredientes: el arroz, el maíz, los guisantes, los champiñones cortaditos y las salchichas. Remover con la espátula y echar algo de sal por encima.
Programar 18 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Remover con la espátula de vez en cuando (unas 2 veces). Comprobar luego el punto de arroz y de sal.
Al terminar el tiempo sacar el cestillo con cuidado y volcarlo sobre una ensaladera y remover el arroz.

Se puede servir caliente o frío en verano. Como más guste.

Se puede acompañar de tomate frito.

ROSCON DE REYES

Esta receta es para ir ensayando para el día de Reyes. La he sacado del libro de recetas de la Cocina de Amparo, está todo muy rico.

INGREDIENTES:

50 gr. Zumo de naranja y de limón
La piel de limón y naranja sin parte blanca.
50 gr. de agua de azahar.
150 gr. de leche.
100 gr. de azúcar.
100 gr. de mantequilla, margarina o aceite de girasol.
2 huevos.
40 gr. de levadura prensada.
1 cucharadilla de sal.
650 a 700 gr. de harina (aproximandamente).
1 huevo batido para pintar.
Azúcar, frutas confitadas o almendras para adornar.

PREPARACIÓN THERMOMIX Y MODO TRADICIONAL.

THERMOMIX:

Poner el azúcar en el vaso seco y glasear en velocidad máxima. Añadir por el vocal las pieles secas y rallar en velocidad máxima hasta que estén bien pulverizadas.
Mezclar el zumo, la leche y la mantequilla, programar 2 minutos 37º, velocidad 4.
Añadir la levadura, los huevos, el agua de azahar y la sal. Batir unos segundos en velocidad 4.
Finalmente añadimos la mitad de la harina y programamos 20 segundos, velocidad 6.
Incorporamos el resto de la harina y programamos 30 segundos, velocidad 6 y 2 minutos en velocidad espiga. Se forma una bola de masa suave que no debe pegarse a los dedos; de no ser así añadimos otra poca de harina y ponemos 1 minutos más en velocidad espiga.
En una bandeja de horno, cubierta de papel de horno, formamos un roscón, se pinta con el huevo batido, se espolvorea con azúcar previamente mojado en agua y si se le desea se le ponen frutas confitadas o los frutos secos.
Se deja reposar hasta que doble su volumen.

                                                 Roscón antes de meter al horno


Ponemos una bolita de masa en un vaso con agua y cuando ésta flote estará en su punto. (1 hora aproximandamente).
En este momento lo metemos en el horno previamente calentado a 200º, colocando un vaso con agua dentro, para conservar la humedad y lo cocemos durante 20 minutos aproximadamente o hasta que veamos que está doradito (cuidado de que no se queme). Pinchar con un cuchillo fino, para ver si sale limpio. Y ya estará hecho.



PREPARACIÓN MODO TRADICIONAL:

Mezclar el zumo, la leche y el azúcar, templar (no calentar) y apagar el fuego.Añadir la mantequilla, seguir revolviendo; luego la levadura, los huevos batidos, el agua de azahar y la sal. Mezclar bien.

Finalmente añadimos la mitad de la harina mezclando bien, luego el resto amasando todo junto bien hasta que se despegue de los dedos.

Se forma un roscón, y se pinta con el huevo batido, se espolvorea con azúcar previamente mojado con unas gotas de agua y si se desea se le ponen las frutas confitadas o los frutos secos.

Se deja reposar hasta que doble su volumen.

Ponemos una bolita de la masa en un vaso con agua y cuando ésta flote estará en su punto (1 hora aprox.)

En ese momento lo metemos en el horno previamente calentado a 200º, colocando un vaso con agua dentro (para conservar la humedad) y lo cocemos durante unos 20 minutos aproximandamente o hasta verlo doradito, con cuidado de que no se queme.

NOTA: Se le pueden añadir a la masa las ralladuras de los cítricos saldrá más sabroso.

SOPA CON HABAS

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

250 gr. de habas.
2 huesos de caña.
1/2 kg. de carcasa de pollo.
1 zanahoria.
2 patatas medianas
200gr. de repollo.
1 puerro.
1/2 rama de apio.
1/2 chorizo.
1 cebolla.
2 clavos.
aceite de oliva.
pimentón dulce.
sal.

PREPARACIÓN:

Poner las habas en agua fría el día anterior, unas 12 horas. Escúrrelas y colócalas en una olla con dos litros de agua a hervir a fuego fuerte. Cuando el agua con las habas llegue a ebullición baja la temperatura a fuego suave. Añade la cebolla pelada y entera con los clavos pinchados; los huesos de caña y la carcasa de pollo y el 1/2 chorizo, echamos sal y dejamos cocinar 1 hora y 20 minutos aprox. hasta que las habas estén tiernas.

Mientras tanto, ponemos a rehogar a fuego lento las verduras: en una olla honda con un poco de mantequilla (1 cucharadita) rehogamos el puerro muy picadito, la zanahoria (con un rallado grueso) el apio también rallado, el repollo cortado en trozos pequeños y las patatas cortadas en cuadraditos muy pequeños, dejamos rehogando a fuego lento con un poco de sal, durante 20 minutos aprox. (hasta que las patatas estén blanditas), si hace falta añadir un poco más de mantequilla y una pizca de sal.


Después retiramos de la olla, los huesos y la carcasa y aprovecha los trozos de carne del pollo que se puedan sacar (reservamos los trozos de pollo).


Cuando estén las verduras bien pochadas, añadimos un poco de pimentón dulce (o picante si se prefiere). Remover y añadir las habas encima y también los trozos de pollo que hemos aprovechado de la carcasa. Incorporamos el caldo de hervir las habas, colándolo.

Removemos todo un poco y a la sopera. Servir muy caliente.

ROSQUILLAS DE ANIS

INGREDIENTES: (Para 30 unidades)

500 gr. de harina de repostería.
1 sobre de levadura royal (opcional)
150 gr. de azúcar.
La piel de 1 limón. (Sólo la parte amarilla).
100 gr. de aceite de girasol.
3 huevos.
50 gr. de licor de anís.
1 pellizco de sal.
azúcar glas (para espolvorear las rosquillas)


PREPARACIÓN:

En un bol grande, verter el aceite de girasol, los huevos y el licor de anís y el azúcar. Mezclar bien.

Agregar la mitad de la harina y la sal (opcional echar un sobre de levadura química). >Mezclar bien.

Incorporar el resto de la harina y mezclar. Es una masa blanda, pero se puede manejar con las manos. Si le faltase harina (la masa está demasiado blanda y no se puede coger con las manos)añadir 2 cucharadas de harina y mezclar de nuevo, o hasta que la masa se pueda manejar con las manos.

Ahora formar bolas con las palmas de la mano, y presionar en el centro con el dedo para hacer el agujero, agrandándolo para formar las rosquillas.

Fríalas en abundante aceite caliente con la piel del limón en el aceite, retire sobre papel absorbente de cocina y espolvoréelas con azúcar glas.

ESPAGUETIS CHINOS

INGREDIENTES: (Para 2 personas):

200 gr. de espaguetis.
1 puerro.
1 zanahoria.
1/2 pimiento morrón rojo.
50 gr. de calabaza.
200 gr. de champiñones laminados.
salsa de soja.
2 dientes de ajo.
aceite de oliva
sal.

PREPARACIÓN:

Lo primero de todo es preparar las verduras. Cortamos en juliana muy fina todas las verduras y reservamos.

En una sartén rehogamos los champiñones laminados finos con un poco de ajo y aceite de oliva, 5 minutos aprox. Echamos un poquito de sal. Reservamos.

Ponemos a cocer en abundante agua hirviendo con sal los espaguetis, el tiempo de cocción que indique el paquete de pasta. Escurrimos y reservamos.


En una sartén ponemos un chorrito aceite de oliva y añadimos los dientes de ajo muy picaditos, y los doramos un poco.

Añadimos las verduritas cortadas finamente en juliana. Y las dejamos 15 a 20 minutos a rehogar a fuego lento, ahora añadimos los champiñones reservados  y rectificamos de sal, también podemos añadir un poco de pimienta blanca molida. Mezclamos todo un poco y añadimos un buen chorro de salsa de soja.

A continuación añadimos los espaguetis escurridos encima de las verduritas en la sartén y damos vueltas hasta mezclar bien todo. Dejamos al fuego unos dos minutos para que cojan sabor los espaguetis.

Servir bien calientes.

Riquisimos!!

TARTA RAYADA THERMOMIX

INGREDIENTES:

8 huevos.
100 gr. de azúcar.
2 cucharaditas de miel.
2 cucharaditas de extracto de vainilla.
100 gr. de harina de repostería.

Crema de relleno:

350 gr. de mantequilla en trozos a temperatura ambiente.
120 gr. de leche.
120 gr. de azúcar glass.
40 gr. de cacao puro en polvo.

Cobertura:

200 gr. de nata.
200 gr. de chocolate fondant troceado.
100 gr. de nueces enteras (4 enteras, el resto troceadas).

PREPARACIÓN: (THERMOMOMIX):

Trocear el chocolate durante 30 segundos en velocidad 5. Reservar.
Ahora vamos a preparar los dos bizcochos. Hay que prepararlos por separado y hornear por separado.

1º bizcocho: Pon la mariposa y agrega 4 huevos, 50 gr. de azúcar, una cucharadita de miel, y una de extracto de vainilla y mezcla 4 minutos, a 37º, velocidad 3 y medio.
Acabado el tiempo, volver a programar mismo tiempo y velocidad, sin temperatura.
Añadir 50 gr. de harina tamizada y mezcla 10 segundos a velocidad 3.
Retira la mariposa y acaba de envolver con la espátula y vierte sobre un molde de 30x20, forrado con papel de hornear. Hornea a 180º durante 7 minutos aproximadamente. (Horno precalentado).
Repetir la operación y hacer la segunda lámina de bizcocho.

Crema de relleno:

Lavar el vaso y colocar la mariposa limpia , poner todos los ingredientes del relleno y programar 3 minutos en velocidad 3.
Mientras retirar el papel de las planchas de bizcocho horneadas e ir contándolas en tiras iguales. Aproximadamente de 10 cm de ancho (total 6 tiras iguales, entre los dos bizcochos).
Echar por encima la crema de relleno como si untásemos nocilla.

Enrollar ahora las tiras, primero una y ve uniendo las siguientes, haciendo un rulo cada vez más grande, hasta acabar todas las tiras de bizcochos. El resultado será un rollo relleno, grande como en la foto.

Colocar el bizcocho de pie, sobre una bandeja, untar por toda la superficie la crema de relleno restante y alisa bien la superficie y los laterales con la espátula e introduce en la nevera 2 horas.

Cobertura:

Preparar la cobertura pasadas las 2 horas de reposo, dentro de la nevera.

Poner la nata en el vaso limpio y programar 3 minutos, 100º, velocidad 2.
Agregar el chocolate reservado y mezcla 30 segundos en velocidad 3. Quedará una crema homogénea. Deja templar un poco.

Montaje:

Retira el bizcocho de la nevera. Con la ayuda de una pala de repostería pasa el bizcocho a una rejilla (al echar el chocolate encima escurrirá mejor) con papel de hornear debajo para recoger el chocolate que caiga. Vierte la cobertura bien por toda la tarta rayada.
Tapiza los laterales del bizcocho con las nueces troceadas y decora encima con las nueces enteras. Reserva en la nevera hasta la hora de servir.