miércoles, 25 de septiembre de 2013

FLAN DE HUEVO CASERO THERMOMIX





SALE UN FLAN RIQUÍSIMOOOOO!!!



INGREDIENTES (Para 6 personas):

500 gr. de leche entera.
4 huevos.
140 gr. de azúcar.
100 gr. de caramelo líquido (para el molde).
1 litro de agua (para el vapor).


PREPARACIÓN (Thermomix):

Ponga en el Vaso de la Thermomix, la leche, los huevos y el azúcar. Mezcle programando 10 segundos, velocidad 4.

Caramelice un molde, vierta la mezcla anterior en él y cierre con la tapa del molde o con papel de aluminio. Ponga encima papel de cocina absorbente para que empape el agua del vapor. Colóquelo dentro del recipiente Varoma. Tape y reserve.

Vierta el agua en el Vaso y coloque el recipiente Varoma en su posición. Programe 46 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo programado, compruebe que esté cuajado, introduciendo en el centro del flan una brocheta. Si sale limpia, estará cuajado; de no ser así, programe 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Desmolde cuando esté totalmente frío.

También puede hacer flanes individuales. Utilice flaneras de 4 cm de alto aproximadamente y programe 35 minutos temperatura Varoma, velocidad 1.

Se puede acompañar de nata montada.




domingo, 15 de septiembre de 2013

TORTITAS THERMOMIX



INGREDIENTES (Para 12 unidades):

200 gr. de harina de repostería.
1 sobre de levadura química.
1/2 cucharadita de sal.
50 gr. de aceite de girasol.
30 gr. de azúcar.
300 gr. de leche.
2 huevos.
Mantequilla (para pincelar la sartén).
Nata montada, chocolate, caramelo líquido, dulce de leche, ... (para acompañar).


PREPARACIÓN:

Vierta todos los ingredientes en el Vaso y mezcle programando 30 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de masa de la tapa y del interior del Vaso hacia las cuchillas.

Vuelva a programar 30 segundos, velocidad 5.

Vierta la mezcla en un recipiente. Deje reposar la masa en el frigorífico, durante 10 minutos antes de utilizarla.

Prepare las tortitas pincelando con mantequilla una sartén pequeña. Añada una porción de masa con un cucharón y cuando comiencen a salir burbujas en la superficie, déle la vuelta y dore por el otro lado. Sírvalas con nata, chocolate, caramelo líquido o mermelada. Al gusto.



domingo, 8 de septiembre de 2013

TARTA DE DULCE DE LECHE





INGREDIENTES: Para un molde de 20 cm.

Base:

150 gr. de galletas.
75 gr. de mantequilla.
50 gr. de nueces.

Mousse:

1 bote de dulce de leche de 450 gr.
500 gr. de nata para montar 35 % m.g.
5 hojas de gelatina.

Cobertura: 

150 gr. de chocolate.
150 ml. de nata para montar (35 % m.g.)
60 gr. de mantequilla.

PREPARACIÓN:

BASE:

Engrasar un molde desmoldable con mantequilla.

Triturar las galletas en la picadora y mezclar con la mantequilla derretida (golpe de microondas). Añadir esta mezcla a la base del molde. Añadimos ahora por encima de esta base, las nueces trituradas, espolvoreando bien. Aplanar y meter en el frigorífico.

MOUSSE:

Poner en un cuenco, las 5 láminas de gelatina en agua fria, durante 5 minutos.

Ponera a calentar en un cazo, el dulce de leche a temperatura media, y cuando esté disuelto añadir las láminas de gelatina. Dejar templar y añadir poco a poco a la nata, con cuidado haciendo movimientos envolventes con una cuchara hasta mezclar perfectamente. Añadir a la base de galletas y dejar en el frigorífico de un día para otro, enfriando hasta que cuaje bien la gelatina.

COBERTURA:

Cuando el mousse esté frío (al día siguiente mejor), hacemos la cobertura de chocolate.

En un cazo, ponemos el chocolate muy picado, junto con la nata y removemos hasta que se disuelva bien. Al final echamos la mantequilla y dejamos enfriar.

Cuando esté frío, cubrimos con cuidado la mousse con la cobertura de chocolate y metemos en el frigorífico, al menos 2 horas más.

Decorar con pepitas de chocolate o al gusto...

Muy rica y no empalaga.


martes, 3 de septiembre de 2013

PULPO A LA MUGARDESA




INGREDIENTES: (Para 3 personas)

3 patatas grandes.
2 vasos de agua de cocer el pulpo.
1 pulpo de 800 gr. a 1 kg. aprox.
1/2 pimiento rojo.
1/4 de pimiento verde.
1 cucharada pequeña de pimentón dulce.
1/2 cebolla grande.
1/2 vaso de vino blanco.
sal, aceite de oliva y cayena molida.


PREPARACIÓN:

En una olla grande con abundante agua y un sal ponemos a cocer el pulpo. Cociéndolo 20 minutos. Seguiremos cocinándolo más adelante con el resto de los ingredientes.

En una cazuela, ponemos aceite de oliva (de 3 a 4 cucharadas) y pochamos la cebolla picadita y los pimientos también picaditos, a fuego suave, unos 10 minutos aprox. hasta que estén blanditos. Cuando estén pochados, retiramos del fuego y añadimos el pimentón dulce, y una pizca de cayena molida (muy poquito es para darle un toque picante muy suave), tambíén puede ser pimentón picante en vez de cayena molida., añadimos también los dos vasos de agua de cocer el pulpo y 1/2 vaso de vino blanco.

Cuando empiece a hervir, ponemos las patatas en trozos medianos, cortamos el pulpo en rodajas y añadimos todo a la cazuela, que el agua del pulpo cubra las patatas.Probamos de sal y rectificar si hace falta echarle más.

Dejaremos cocer todo junto hasta que estén tanto el pulpo como las patatas en su punto (de 20 minutos a 1/2 hora, ir pinchando el pulpo y las patatas para saber cuando están listas).

Dejamos reposar 5 minutos y servimos.

Riquisiiiimoooo!!!






domingo, 1 de septiembre de 2013

ESPAGUETIS CON GAMBAS AL AJILLO




He estado echando un vistazo al libro de "Comer bien a diario" de Alfonso López, del blog "Recetas de Rechupete", que me encanta. Y esta receta es casi igual a una que publican en ese libro.

INGREDIENTES: (Para 3 personas)

300 gr. de espaguetis.
3 dientes de ajo grandes.
cayena molida (una pizquita).
400 gr. de gambas grandes.
sal y pimienta.
aceite de oliva virgen extra.
1 chorrito de brandy o ron.


PREPARACIÓN:

Pelamos los dientes de ajo. Los picamos en láminas finas. Y en una cazuela, añadimos el aceite de oliva y pasamos el ajo a fuego lento hasta que esté doradito. Añadimos la pizquita de cayena molida, para dar un toque picante, no mucho. Removemos para mezclar los sabores, durante 1 minuto.

Yo utilicé gambas grandes congeladas (descongelamos las gambas previamente). También pueden utilizarse frescas. Pasamos las gambas unos 3 o 4 minutos, sin saltear en exceso, para que no queden secas. Añadimos un chorrito de ron o brandy y dejamos reducir a fuego fuerte no más de 1 minuto.

Añadimos la sal y la pimienta, removemos con una cuchara de madera, mezclando todos los sabores bien. y retiramos del fuego.

Una vez que tenemos las gambas al ajillo preparadas, reservamos para luego juntarlas con los espaguetis.

Calentamos en una cacerola 1 litro de agua, por cada 100 gr. de pasta, es la medida recomendada por persona. Cuando empiece a hervir a borbotones echamos un puñado de sal. Seguidamente añadimos la pasta, siempre toda junta. Removemos con una cuchara de madera, para que los espaguetis no se peguen y queden sueltos.

Dejamos cocer 9 minutos, para que queden al dente. Una vez transcurrido este tiempo, escurrimos la pasta inmediatamente y la juntamos con las gambas al ajillo. Servir inmediatamente, muy caliente.

Un plato rápido de hacer y delicioso....