martes, 28 de enero de 2014

TARTA TOFFE





La fuente de esta receta ha sido el blog de Vicky http://jugandoenmicocina.blogspot.com.es/. Ella la llama La Tarta de los Domingos. Un blog estupendo. He hecho algunas variaciones, pero de cualquier manera sale una tarta riquisima.

INGREDIENTES:

(Para la crema pastelera):

500 ml. de leche.
50 gr. de maicena.
2 huevos pequeños.
5 cucharadas de azúcar.
1 palito de canela y la piel de medio limón (solo la parte amarilla).

(Para el toffe):

150 gr. de azúcar.
2 cucharadas de agua.
200 ml. de nata.

(Para la nata montada):

500 ml. de nata para montar.
80 gr. de azúcar glas.

PREPARACIÓN:

Primero, preparamos la crema pastelera, poniendo a hervir la leche, con el azúcar, un palo de canela y la piel de medio limón (solo la parte amarilla).
A parte, batimos bien los huevos, mezclamos con la maicena y un poco de leche fría (un poco menos de medio vaso). Y cuando rompa a hervir la leche que teníamos al fuego,retiramos el palo de canela y la piel del limón.Y añadimos esta mezcla poco a poco y dejamos que espese, sin parar de remover. Retiramos del fuego.

En un molde redondo desmoldable, cubrimos la base con galletas María, y echamos la crema pastelera caliente encima. Allanamos y volvemos a poner otra capita de galletas Maria encima de la crema.


Ahora añadimos un poco de leche con un chorrito de moscatel, por encima de las galletas, pero no mucha cantidad.

Dejamos enfriar.

Preparación del Toffe: En una cazuela pequeña, hacemos un caramelo con 150 gr. de azúcar y 2 cucharadas de agua. Remover y cuando coja color añadimos 200 ml. de nata templada y con mucho cuidado incorporamos muy poco a poco, sin dejar de remover el caramelo. Si hace falta alguna vez retirar unos segundos del fuego y remover continuamente, volver al fuego hasta acabar de echar toda la nata, muy poco a poco. Damos unas vueltas hasta que espese un poco. Retiramos y dejamos enfriar. Tendría que quedar así:


Ahora montamos la nata: Montamos 500 ml. de nata. Y cuando esté montada, añadimos 80 gr. de azúcar glas y mezclamos bien.

Incorporamos la nata al molde de las galletas y la crema pastelera. Allanamos otra vez. Y cuando el toffe esté prácticamente frío, lo echamos por encima de toda la nata. 






Y podemos adornar con bolitas de chocolate, etc... Dejamos la tarta en la nevera, hasta el momento de servirla.

Está muy rica...






domingo, 19 de enero de 2014

FLORES DE CABELLO DE ANGEL



Esta receta se la he visto a Marijose, del blog http://unamariposaenmicocina.blogspot.com.es/. Y tengo que decir que salieron muy ricas y las diez unidades que salieron se acabaron enseguida.

INGREDIENTES: (Para 10 unidades)

Una lámina de masa de hojaldre.
Cabello de Angel.
Guindas en almíbar para adornar.
Dos cucharadas de mermelada de melocotón.


PREPARACIÓN:

Estiramos la masa de hojaldre y cortamos cuadrados de 8 cm.
Cortamos un borde alrededor, dejando en el centro de cada lado unos dos centímetros sin cortar, como en la foto.



Y vamos siguiendo las indicaciones como en las fotos. Rellenamos de cabello de ángel con una cucharilla pequeña, los huecos de las flores.


Precalentamos el horno a 200º y ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Dejamos unos 5 minutos aproximadamente o hasta que estén doraditas. Con cuidado de que no se os quemen. Retiramos del horno y dejamos enfriar.


Después, cubrimos con una ligera capa de mermelada de melocotón y adornamos el centro de la flor con media guinda en almíbar.


El resultado estas exquisitas flores de hojaldre con cabello de ángel. muy buenas.






sábado, 11 de enero de 2014

PUDIN DE NARANJA



Un pudin riquisimo, con un suave sabor a naranja!

INGREDIENTES (Para 10 personas aprox.)

800 gr. de leche.
200 gr. de zumo de naranja.
10 huevos.
250 gr. de azúcar.
2 cucharadas soperas de harina.
Caramelo líquido.


PREPARACIÓN:

Ponga la leche en un cazo a hervir. Retire del calor y deje templar. A parte, mezclamos el zumo de naranja con los huevos, el azúcar y la harina.
Ahora vertemos la leche en hilo, mezclando siempre con una varilla.

Untar con caramelo líquido un molde de 25 x 10 cm. Vierta el preparado en él y llévelo al horno a 200º en baño maría, durante cerca de 50 minutos.

Retire después de cocido, deje enfriar bien y desmolde. Decore con frambuesas y naranja cortada al medio... Poner en la nevera hasta el momento de servir.