TARTA DE PERAS

INGREDIENTES:

150 gr. de harina

90 gr. de azúcar

70 gr. de mantequilla

4 peras maduras

2 huevos

1 sobre de levadura Royal

1/2 vasito de leche.

1 pizca canela

1 pizca de sal

1 cucharada de azúcar glass

PREPARACIÓN:

En un molde de 20 cm aprox.

Cascamos los huevos en un bol y lo batimos junto con el azúcar ayudándonos de unas varillas, manual o eléctrica, hasta obtener un compuesto homogéneo y espumoso. Añadimos la harina mezclada con la levadura y la pizca de sal, integrándolo con movimientos envolventes de arriba a abajo.

Vertemos la leche y la mantequilla derretida y seguimos mezclando hasta que nos quede un compuesto liso y cremoso. Podemos añadirle una pizca de canela.

Pelamos las peras y las cortamos en rodajas finas (como para tortilla). Las incorporamos a la mezcla reservada anteriormente y mezclamos con cuidado de no romper las láminas de pera.

Vertemos la mezcla en un molde redondo previamente untado con mantequilla y forrado con papel vegetal y lo metemos al horno precalentado a 180 º C durante unos 35-40 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla, espolvoreamos con azúcar glas y servimos.

Receta de una buena cocinera de Cambre (Pilar)